• 2020-11-29 15:34:13

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这十种饺子馅值得尝试,吃货推荐。

刘海燕画竹
小 行 星

这十种饺子馅值得尝试,吃货推荐。

25.02万
2020-01-16 21:02:09 原创 收藏


    据史料记载,从西汉武帝时期开始,饺子就已成为中国人的一种主食,中国人对饺子的喜爱程度不亚于面条和米饭。尤其是北方人,北方人很少吃大米,面条和饺子吃的最多。但今天只谈饺子,饺子不仅中国人爱吃,外国人也很爱吃,传到国外之后,马上就风靡全世界,成为国外豪华的食物。饺子有很多种馅料,每个人喜欢的馅料都是不一样的,一般一个饺子馆都会有十多种饺子供人们选择。今天吃货给大家推荐10种饺子馅的做法,喜欢吃什么馅就做什么馅,比饺子馆做的都好吃。



一、白菜猪肉馅。

    材料:猪肉200g、白菜200g、小葱2根、香菜2根、姜3片、盐10g、生抽15g、麻油15g。

    步骤:

    ①、将猪肉剁成肉末,白菜叶洗干净切成碎末,小葱、生姜和香菜都切碎。

    ②、然后将麻油、盐和生抽放入猪肉末中搅拌上劲。

    ③、再加入白菜碎末,往一个方向搅拌,搅拌至白菜和猪肉末完全混合在一起即可。



二、韭菜猪肉馅。

    材料:猪肉300g、韭菜400g、木耳10g、盐适量、料酒1勺、白糖适量、食用油20g、酱油2勺、黑胡椒粉适量、姜1块。

    步骤:

    ①、将猪肉绞成肉末,加入酱油、姜末、白糖、盐、料酒、黑胡椒粉和食用油搅拌均匀。

    ②、将韭菜洗干净,沥干水分切碎,木耳泡发切碎,一同放入猪肉馅中,沿一个方向搅拌均匀即可。



三、韭菜鸡蛋馅。

    材料:韭菜500g、鸡蛋3个、十三香10g、盐适量、香油20g。

    步骤:

    ①、将鸡蛋搅散,加一点水搅拌均匀,锅烧热,倒入油烧热,下入鸡蛋炒凝固,然后用铲子炒成碎粒。

    ②、将韭菜洗干净,控干水分,然后切碎放入盆中,倒入香油搅拌均匀。

    ③、再打入鸡蛋碎粒搅拌均匀,加盐和十三香搅拌均匀即可。


四、三鲜虾仁馅。

    材料:猪肉200g、虾仁200g、小葱2根、蘑菇3朵、鸡蛋1个、酱油2勺、料酒1勺。

    步骤:

    ①、将猪肉洗干净丢进料理机中,将虾虾仁剥出丢进料理机中搅拌成泥。

    ②、将小葱切碎,蘑菇切碎,放入虾仁猪肉泥中搅拌均匀。

    ③、再打入几个鸡蛋,倒入酱油和料酒,往一个方向搅拌上劲,搅拌均匀即可。



五、芹菜牛肉馅。

    材料:牛肉500g、鸡蛋1个、芹菜1把、盐1勺、料酒适量、葱1根、姜1块、五香粉适量、白胡椒粉适量。

    步骤:

    ①、将牛肉搅打成肉泥,打入一个鸡蛋,加1勺盐、适量五香粉和白胡椒粉,倒入料酒搅拌均匀。

    ②、将葱姜切碎,芹菜洗干净切碎,一同放入肉馅中,顺着一个方向搅拌均匀即可。


六、莲藕牛肉馅。

    材料:牛肉500g、莲藕400g、葱2根、姜1块、香菜2根、盐适量、香油20g、酱油2勺、鸡蛋1个。

    步骤:

    ①、将葱姜切末,香菜洗干净切末,莲藕洗干净切片再切末。

    ②、牛肉剁成肉馅,加入鸡蛋清、盐、香油和酱油搅拌均匀。

    ③、再加入葱姜末和香菜末搅拌均匀,最好加入莲藕末搅拌均匀即可。



七、香菇猪肉馅。

    材料:五花肉300g、干香菇75g、白糖少许、蚝油1勺、盐适量、香油10g。

    步骤:

    ①、将猪肉洗干净,剁成肉末,加入蚝油、盐、和白糖搅拌均匀。

    ②、香菇提前泡发,然后切成碎末,加入肉馅中,倒入香油搅拌均匀即可。


八、香菜猪肉馅。

    材料:猪肉200g、香菜200g、香油10g、葱末10g、姜末10g、老抽2勺、盐适量。

    步骤:

    ①、将香菜洗干净,沥干水分,然后切碎,葱切碎、姜切碎。

    ②、将猪肉剁成肉末,加入葱姜末搅拌均匀,再加入老抽和香油搅拌均匀。

    ③、最后放入香菜末,将肉馅往一个方向搅拌均匀即可。


九、茴香猪肉馅。

    材料:猪肉200g、茴香200g、姜1块、大葱1段、盐适量、五香粉1勺、花生油20g、香油1勺、蚝油2勺、鸡精1勺、料酒1勺、生抽2勺。

    步骤:

    ①、将猪肉剁成肉末,茴香洗干净切碎,姜切碎末,大葱切碎末。

    ②、将姜末、葱末、盐、五香粉、料酒、生抽、鸡精、蚝油、香油和花生油倒入猪肉末中搅拌均匀。

    ③、再加入茴香碎末,往一个方法搅拌上劲,全部搅匀之后就做好了。



十、泡菜猪肉馅。

    材料:猪肉200g、韩式泡菜100g、鲜香菇150g、香葱4根、油适量。

    步骤:

    ①、将香菇洗干净剁碎,锅中加点油,放入香菇炒软。

    ②、酱泡菜切碎,葱切碎,和炒好的香菇一起放入猪肉末中。

    ③、再加入适量油,往一个方向搅拌均匀即可。



    补充:我再教大家饺子皮的制作方法。在200g面粉中加入100g水,边倒水边搅拌,搅成絮状,然后用手揉成光滑的面团。揉好的面团盖子保鲜膜静置15分钟,然后搓成长条,在切成小剂子。将小剂子压平,然后左手拿着小剂子,右手压着擀面棍,左右手配合左手拿剂子右手向上推动擀面杖。推到过面片中间一点,然后往回拉擀面杖,同时左手逆时针转动一下面剂,如此循环,等左手大约转动一周,饺子皮就擀好了。


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V9
明镜高悬
行 星 1楼

惊艳!香得不要不要的!过年就剩一周了,收藏下,年三十就动手干活!

01-16 21:45 1楼
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特蕾莎·梅
行 星 2楼

有这么多花样供选择,也就不老吃猪肉莲菜馅的了,换着花样吃!不过今年的猪肉价高是硬伤!也不好多割。

不过有时候煮饺子老破皮,也不知道如何整。

01-16 22:18 2楼
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V1
季佳明
大 陨 石 3楼

饺子是祖先最伟大的发明之一,中外皆喜欢。但想做出自己的招牌,还得有两把刷子。经验,技术很重要,更是一门学问,博大精深!

01-17 01:32 3楼
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V3
林诗诗摄影
大 陨 石 4楼

我看第四个,三鲜虾仁馅不错,二十九就选它了

01-17 18:48 4楼
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活波可爱的语诺
小 行 星 5楼

我最爱吃饺子了,没想到饺子馅有这么多种!

01-17 19:20 5楼
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V5
张三强
小 行 星 6楼

这谁发表的?真是雪中送炭,剩五天过年了,正考虑包什么馅的饺子呢!

但是需要猪肉的,一律排除,不考虑!

01-19 20:32 6楼
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何晓云博士
小 行 星 7楼

可惜猪肉吃不起,只能凑合包60个素三鲜饺子!

01-20 14:42 7楼
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郑金玲谈生活
小 行 星 8楼

文章的年味很浓,身为北方人,谁不爱吃饺子?

腊月廿八,不包上三四梯饺子,就对不起2020!

中午在大雪地里划出个来!


01-21 02:20 8楼
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陈晓辉
小 行 星 9楼

年味,就靠饺子了!

01-25 14:41 9楼
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